Sữa Việt Nam
Ứng dụng công nghệ cao trong chăn nuôi bò và sản xuất sữa tươi sạch
Chạnh lòng “đi ngược xu hướng thế giới”
Theo thống kê, đến cuối năm 2012, tổng đàn bò của Việt Nam đạt 166,99 ngàn con và trên 120 ngàn con đang nuôi chủ yếu tại nông hộ gia đình, năng suất sữa thấp và tận dụng các sản phẩm phụ trong trồng trọt là chính, do đó chất lượng sữa nguyên liệu cũng chưa đảm bảo. Với nhiều doanh nghiệp thu mua từ hộ nông dân, mặc dù tiêu chuẩn chất lượng sữa mua vào do các nhà máy đưa ra không cao nhưng vẫn có từ 20-50% số sữa không đạt một trong các tiêu chuẩn chất lượng.
Thiếu đầu vào nên đa số nguyên liệu để sản xuất sữa trong nước được nhập khẩu mỗi năm khoảng 1,2 triệu tấn sữa các loại, chủ yếu là sữa và kem cô đặc, pha chế (mã HS Code 0402). Trong dòng sữa nước, trên 70% sử dụng là sữa pha lại (sữa hoàn nguyên) có nguyên liệu từ sữa bột nhập và chất lượng thì không thể so sánh với sữa tươi sạch, nhưng nghịch lý là sữa hoàn nguyên, sữa pha lại đôi khi còn đắt hơn sữa tươi sạch. Thực tế ngành sữa nội địa đang đi ngược xu hướng thế giới, khi Việt Nam phát triển ngành sữa trước khi đầu tư phát triển nguồn nguyên liệu.
Bên cạnh đó, việc chưa xây dựng được hành lang pháp lý rõ ràng cũng như các quy chuẩn phân loại chất lượng sữa tươi, thông tin trên sản phẩm sữa còn mập mờ, khiến người tiêu dùng rơi vào ma trận thông tin về ngành sữa, kiến thức phổ cập về các loại sản phẩm sữa còn hạn chế, không minh bạch, không công khai, cùng với chất lượng sữa chưa đảm bảo đã khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào sữa nội, chuyển sang dùng sữa ngoại, gây tổn thất cho ngành sữa Việt Nam.
Từ thực trạng trên, tại Hội thảo quốc tế “Ứng dụng công nghệ cao và phát triển bền vững sữa tươi sạch tại Việt Nam” các chuyên gia quốc tế cũng như các nhà quản lý trong nước đã nhận định con đường tạo ra sự thúc đẩy nhanh chóng phát triển bền vững ngành sữa và chăn nuôi bò sữa Việt Nam chính là ứng dụng CNC trong chăn nuôi và sản xuất sữa tươi chất lượng cao. Bằng con đường này, khẳng định một điều, Việt Nam hoàn toàn có thể chăn nuôi bò sữa và sản xuất ra sữa tươi sạch đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Bò ở trang trại TH luôn được kiểm tra sức khỏe
để chắc chắn cho sữa tốt nhất
để chắc chắn cho sữa tốt nhất
Lợi nhuận đặt sau lợi ích dân tộc
Tại hội thảo, các chuyên gia đã phân tích mô hình ứng dụng CNC trong sản xuất sữa tươi tiêu biểu đầu tiên và đã thành công tại Việt Nam của Tập đoàn TH với thương hiệu sữa tươi sạch TH true MILK.
Trên cơ sở nghiên cứu các công nghệ hiện đại của thế giới, đặc biệt là của Israel, một nước với điều kiện địa lý bán sa mạc, không có nhiều điều kiện thiên nhiên ưu đãi nhưng đã vươn lên hàng đầu thế giới về năng suất và chất lượng sữa, Tập đoàn TH đã đưa CNC của Israel về ứng dụng thành công tại Dự án Chăn nuôi bò sữa tập trung quy mô công nghiệp lớn tại Nghệ An. Nhờ đó, chỉ sau 14 tháng mô hình ứng dụng CNC, TH đã đưa ra thị trường những sản phẩm sữa tươi sạch nguyên chất có chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế, được người dân tin dùng.
Điều đáng nói, với tổng vốn đầu tư lên đến 1,2 tỷ USD, được trang bị máy móc và công nghệ hiện đại nhất châu Á, TH true MILK đã góp phần thay đổi cục diện ngành sữa nước Việt Nam khi giảm lượng sữa hoàn nguyên từ 92% xuống còn khoảng 70%. Với chất lượng sữa tươi sạch đạt chuẩn thế giới được tạo ra theo quy trình khép kín ‘từ đồng cỏ tới bàn ăn’, dự án sữa tươi sạch của Tập đoàn TH đã góp phần đặt những viên gạch đầu tiên tạo nền móng cho ngành công nghiệp sữa tươi sạch tại Việt Nam, tạo ra chuẩn mực mới cho chất lượng sữa tươi Việt Nam.
Theo Tiến sĩ Đặng Kim Sơn, Viện trưởng Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp (Bộ NN & PTNT), phát triển chăn nuôi bò sữa của Việt Nam phải thực sự chuyển sang giai đoạn mới, phải có bư¬ớc đột phá về phương thức và quy mô chăn nuôi. Phát triển chăn nuôi bò sữa tập trung quy mô công nghiệp, CNC gắn liền với chế biến và phân phối sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng như TH đang làm là một tư duy mới đầy sáng tạo. Mô hình của TH true MILK cho ra những sản phẩm chất lượng hàng đầu thế giới từ một vùng đất với điều kiện thiên nhiên không thuận lợi như miền Tây Nghệ An là một minh chứng cho sự thành công của ứng dụng CNC.
Chia sẻ những thành công, bà Thái Hương - Chủ tịch HĐQT Tập đoàn TH cho biết, với mô hình khép kín, ứng dụng khoa học công nghệ hàng đầu của thế giới, TH đã tạo nên những sản phẩm sữa tươi sạch, thực sự thiên nhiên, xuất phát từ khát vọng đem lại nguồn dinh dưỡng quý giá cho người dân Việt Nam.
Ngoài ra, với tổng đàn bò lên đến 35.000 con (tính đến tháng 10/2013), chiếm 20% tổng số đàn bò của cả nước, TH sẽ góp phần vào thực hiện mục tiêu của Chiến lược phát triển đàn bò sữa Việt Nam đến năm 2020 của Bộ NN & PTNN là tăng đàn bò lên 500 ngàn con. Tăng trưởng đàn bò sữa đúng quy chuẩn đồng nghĩa với việc cung cấp nguyên liệu sữa tươi sạch dồi dào để sản xuất ra sản phẩm sữa tươi sạch hoàn toàn nguyên chất đạt chất lượng quốc tế.
“Sữa là sản phẩm đặc biệt, cần đưa vào mặt hàng chiến lược của ngành nông nghiệp; dù tỉ lệ của sữa chiếm trong GDP có thể thấp, nhưng mức độ ảnh hưởng lại lớn vì nó ảnh hưởng tới chủ thể con người. Tôi cam tâm đi theo con đường sữa tươi sạch này không vì lợi nhuận cao nhất mà vì đại nghĩa với quốc gia, vì Tầm vóc Việt”, bà Thái Hương chia sẻ.
Nguồn: baophapluat.vn
Ý kiến của bạn
Bài viết khác
